运动时的能量消耗主要有两个用途：一个是把体内的能量物质通过肌肉的收缩转化成运动能量；另一个是把能量物质通过各种途径变成热能，维持体温和出汗。
人体运动时，能量的消耗与运动强度的大小、运动的时间、环境因素都有着密切的关系。一般来讲，运动强度越大、运动时间越长，所消耗的能量就越大，而且这种情况呈明显的线性相关。也就是说，运动强度一定的时候，运动时间增加为原来的2倍，消耗的能量也就随之增加为原来的2倍。环境因素对能量消耗的影响也比较大，但了解的人寥寥无几。一般来说，人体在20～30℃的环境中代谢最稳定，耗能也最少。当温度低于20℃或高于30℃时，机体的代谢率都将增加，耗能也将相应增加。这种增加没有明显的线性规律，但总体趋势是符合规律的。
不同的运动所代表的运动强度不同，所以不同形式的运动所消耗的能量也有较大差别。在所有形式的运动中，游泳是消耗能量最多的一种运动。在身体克服水的阻力不断前进的过程中，四肢都在大量消耗营养物质所提供的能量。
运动中，几种营养物质的消耗顺序是不同的。运动前期的消耗以葡萄糖为主，蛋白质为辅，脂肪很少参与。运动中后期，体内储存的糖基本消耗殆尽，脂肪开始动员、分解供能。为了达到运动减肥的效果，每次的运动时间和运动量必须达到一定的最低标准，否则就达不到减少脂肪的目的。
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